Bolo integral de berinjela

Finalmente um post sobre receita adaptada!

Hoje tive a grata surpresa com o resultado de um bolo que, confesso, não botava muita fé, mas sempre tive vontade de provar, o bolo de berinjela.

Aproveitei que tinha uma berinjela passando do ponto na geladeira e adaptei a receita de um livro do alimente-se bem (que na época que eu comprei ainda era por R$1,00).

Na receita não utilizava a casca da berinjela, mas é nela que estão “escondidos” alguns nutrientes e as fibras.

A berinjela é rica em antioxidantes e mostrou-se aliada no controle do colesterol em alguns estudos científicos. Uma porção de 1 xícara de berinjela tem apenas 35 Kcal e 2,5 gramas de fibras.

A receita chama bolo especial de berinjela, e eu vou colocar em parênteses as alterações que fiz pra deixar o bolo um pouco mais nutritivo.

Ingredientes:

·         1 berinjela média (na receita são 8 xícaras de chá de berinjela descascada, eu usei a casca também)

·         ½ xícara de uva passa

·         1 xícara de chá de farinha de trigo integral e 1 xícara de chá de farinha de trigo comum (na receita eram 2 xícaras de farinha de trigo comum)

·         1 colher de sopa de fermento em pó

·         1 colher de sopa de canela em pó

·         1 colher de chá de noz moscada

·         2 ovos

·         1 xícara de açúcar mascavo e ½ xícara do refinado (na receita eram 2 xícaras do refinado)

·         ¾ xícara de chá de leite

·         1 colher de sopa de essência de baunilha

·         3 colheres de sopa de óleo

·         ½ copo de iogurte natural (usei o desnatado)

Modo de preparo:

Pré-aqueça o forno.

Descasque a berinjela (usei aqueles descascadores de batata mesmo), pique a cascas em tirinhas finas e a berinjela em cubinhos.

Deixe a uva passa de molho em água morna por 15 minutos.

Ferva a casca da berinjela, escorra e depois ferva a berinjela e escorra (até que fique macia).

Misture os ingredientes secos (exceto o açúcar) e numa batedeira bata os demais ingredientes.

Deixe para acrescentar por último as uvas passas e a berinjela.

Coloque em forma untada e enfarinhada, asse em forno médio por aproximadamente 30 minutos, ou até que o palito saia sequinho.

Já provei e aprovei!!

Faça a receita e comente o que achou!!

Socorro, meu filho não come bem...e você, come?

Com frequência escuto a queixa de diversos pais sobre a alimentação dos pequenos, que não aceitam frutas, legumes ou verduras, que não tomam café da manhã, que não se alimentam direito...

Esses dias me peguei pensando, mas e os pais, os adultos, comem bem?

Quando somos pequenos, nossos pais se preocupam com o que comemos, quando começamos a nossa alimentação, a maioria dos pais procura uma alimentação saudável e equilibrada e o que há de melhor para nós. Na fase pré e escolar a preocupação continua, sempre levávamos lancheira com algo para consumirmos (para que pudéssemos comer no horário certo).

Quando saímos da escola, começa a mudar um pouco, não somos mais crianças e precisamos aprender a nos "virar" sozinhos, e aí começam os esquecimentos.

Ao sair de casa, não temos tempo para tomar café da manhã, e tudo é tão corrido, que, muitas vezes, a próxima refeição será o almoço.

Como desculpa de falta de tempo novamente, ou por praticidade, algumas vezes engolimos qualquer coisa na hora do almoço, só para "não ficar sem comer nada". 

As desculpas são muitas: -não tenho tempo; -não consigo levar fruta; -não gosto de salada...

Precisamos resgatar o hábito de "montar nossa lancheira" para o dia a dia, voltar a consumir alimentos mais saudáveis. Passar um pouco de "trabalho" na hora de preparar um lanche ou arrumar um pouco te tempo para fazer uma refeição balanceada parece não fazer muita diferença, mas faz!

Além de todas as vantagens para a saúde, o hábito de consumir alimentos saudáveis torna-se um exemplo a ser seguido pelos pequenos, no caso dos papais.

Prepare sua "lancheira" diariamente. Inclua frutas para os seus lanches (o mercado oferece diversas opções de lancheiras térmicas para armazenamento seguro). Pare para tomar café, almoçar e jantar.

Planeje-se e tome conta da sua alimentação, é mais fácil do que você imagina!

Foto da internet

Food Revolution Day

E quando tudo que você acredita é incentivado por um daqueles caras legais que aparece na televisão em programas de culinária? E quando ele leva seu Beatle favorito para ajudar na campanha? É de surtar, não?
Jamie Oliver cria o Food Revolution Day (www.fooodrevolutionday.com) para concretizar, ainda mais, sua luta pela alimentação saudável e a educação alimentar em escolas.
Trata-se de uma petição online, que pessoas do mundo inteiro assinam para incentivar os governos do G20 a introduzirem a educação alimentar como item obrigatório na grade escolar.
Ele acredita, assim como eu (e a maioria das minhas colegas de profissão), que a exposição frequente à alimentos saudáveis cria hábitos saudáveis. É de pequeno que se aprende a comer...e se é um hábito ensinável deve, sim, estar presente nas escolas, por que não?
Eu não poderia ficar de fora disso, assinei a petição faz mais ou menos 1 mês, mas divulgo hoje que é o dia do Food Revolution Day. É rapidinho, vai lá, SIGN IT, SHARE IT!!

Segue o link da música tema que fizeram com o Paul: http://www.youtube.com/watch?v=5Ug_vpIk1jc

Hortinha de apartamento

Resolvi colocar em prática uma vontade que tinha há algum tempo, ter minha própria hortinha de temperos, foi mais fácil do que pensava para fazer e eu adorei o resultado.
Como eu gosto muito de usar temperos na cozinha, e o sabor de ervas frescas é sempre mais intenso e saboroso que os secos, às vezes acabava comprando o maço e congelava uma parte, mas mesmo congelando o sabor não é o mesmo, então porque não plantar? 
Não tenho muito espaço no apartamento, então optei por montar uma jardineira, fui a uma loja especializada, a moça me explicou direitinho como fazer a montagem e tudo que eu precisava e, com menos de R$50,00 tive diversão pra uma noite (na montagem) e temperinho fresco sempre que precisar;
Usei: 1 jardineira, 1 pratinho (para colocar em baixo - ele encaixa direitinho na jardineira e o mosquito não consegue acesso à agua), 1 saco de pedrinhas de argila, 1 pacote de terra e 6 mudas.
Agora só preciso cuidar e torcer pra dar certo.
Fiz uma montagem com passo a passo para ajudar.
Depois me contem se fizeram e se deu certo, ok?

Começando...

Já tentei algumas vezes ter blog como jornal pessoal, mas acho que contar o que faço ou o que penso nem sempre é tão fácil. A ideia de voltar a escrever veio, primeiro das minhas postagens culinárias, aí um monte (meia dúzia de pessoas) pede a receita e eu fico pensando...e se eu colocar em um lugar que as pessoas podem acessar e me dizer se ficou bom, se adaptou alguma coisa?
Aí pensei, mas e se eu quiser colocar algum texto ou compartilhar alguma informação, já vai desfocar o tema?
Então nasceu o Ei, tem alguém aí? O tema do blog foi inspirado no livro infanto juvenil do Jostein Gaarder, como ele sempre é uma inspiração, decidi por homenagear.
Não espero colocar aqui um blog temático, mas dividir algumas coisas legais que eu faço ou penso. Se der certo, alguém vai ler...caso contrário a teclinha de excluir está logo ali!
Seja bem-vindo se chegou aqui e simpatizou com a ideia.